隨著經濟的發展，餐飲企業排放的餐飲廢水造成環境污染等問題愈發嚴重，究其原因，還是國家針對餐飲垃圾、油水污染、地溝油回流的問題的監管力度不夠，餐飲企業肆意傾倒餐飲廢水，大量的餐飲廢水中餐廚殘渣、油脂難以清理。

　　尤其是在冬天，氣溫低，油脂凝結，堆積吸附下水管道，時間長了還會堵死管道，使污水泛出外溢，而且堵塞所造成的污水外溢現象還會愈發頻繁，嚴重污染環境，而且對下水管道的腐蝕嚴重，一旦發生管道破損，會影響交通嚴重的還會引發事故的發生，危害健康和生命安全。

　　于是，作為專門處理污水，分離油脂的設備，油水分離器在餐飲行業大規模推廣使用。油水分離器通過油水分離方式分離出餐飲廢水中的油脂，分離后的污水與一般污水無異，可直接排放。整個過程中進入設備的只有液態的污水，沒有雜物干擾實現高效分離，減少水泵因固體雜物磨損、堵塞所造成故障的幾率。從源頭解決問題，不給餐飲污染制造機會。至于廢棄油的流向，油脂收集回收再利用，經過工業加工后可以制作成油漆、涂料、肥皂等日常生活用品。將收集的餐飲油脂交給能源生產公司還能轉變為二次能源代替石油的作用，是一種無污染的環保型再生資源。

　　油水分離器的使用還能防止地溝油回返餐桌，地溝油含有大量的有害物質，是人類健康的一大敵，油水分離器在源頭斷絕地溝油的產生，保護環境的同時也保護了人們的健康。油水分離器選型