油水分離裝置餐飲行業的油污水直接的導入到下水道里面是會非常的容易造成管道堵塞和環境的污染的，還會讓一些不法商販收集，提煉食用油，就有可能變身為“地溝油”流向餐桌，所以安裝油水分離器是非?？尚械囊患虑?。

　　油水分離器利用油水比重差原理、斜板沉淀原理、聚結原理等物理原理，分離出油脂，并每天到飯店進行回收。最終將其制作成工業燃料、生物機油及肥皂等，實現變廢為寶，同時還能保護環境，所以現在經過大力的推廣大中型飯店近40余家均采用了這套裝置，并在繼續推廣。

　　為了保證我們的環境，現在禁止餐飲服務單位使用散裝油，要求使用定型包裝且具有檢驗合格證明的油品，同時向食用油提供方索取有關票證，存檔備查，確保產品的供應途徑正規，油污水的使用也是非常的重要。