各地加強餐廚垃圾收集、運輸監管,要求餐飲企業安裝油水分離器,從源頭嚴防嚴控地溝油回流餐桌。根據貴陽市餐廚廢棄物管理工作的整體部署，貴陽市城市綜合執法支隊聯合云巖、南明兩區大隊，以及餐廚廢棄物收運公司，對兩城區部分路段餐飲服務企業餐廚垃圾管理情況展開摸底調查。調查范圍包括提供餐飲服務的酒店、酒樓、餐館、私房菜館、小菜館、自助餐館、火鍋店及其他餐館店。

調查方式以實地勘察和入戶調查形式進行，一是宣傳《辦法》，二是要求各餐飲服務企業配合填寫調查表，以便掌握這些餐飲服務企業的規模大小、日產餐廚垃圾數量。三是測量后廚面積，測算油水分離器安裝具體在哪個位置。

走訪調查中，對于政府準備統一為餐飲服務企業免費安裝油水分離器，統一回收餐廚廢棄物，小餐館多表示支持，而一些大型餐館則有所保留。

“對于大、小餐館不同的受訪態度，其實是意料之中的?！辈蛷N廢棄物收運公司負責人表示，因為大餐館每天產生的餐廚廢棄量很大，對他們來說是可以賣錢的，但政府采取統一收到的方式，則是斷了部分人的財路。小餐館地方小，需專門找地方來放餐廚垃圾，所以小餐館大多都希望政府統一來收運。

 如今，《餐廚廢棄物管理辦法》已施行，餐飲單位要在規定地點設置油水分離設備，產生的餐廚廢棄物都將由依法取得特許經營權的餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務經營者，逐步實行分類投放和專業收集、運輸、集中處置一體化運營。 http://www.thedeltalog.com