基于餐飲污水中混有的廢棄物，植物油脂，使下水管道造成油脂淤積，長時間淤積油脂形成堵塞，影響下水排放，對餐飲行業造成不良影響。如果定期疏通下水管道又需一定費用，提高了經營成本，因此成為不少商家困惑的問題。再者排放出的餐飲廢水中的油脂與污染物對地下水造成污染，從而影響了地表植物與人們的飲用水。油水分離器利用流體力學的原理辯證關系，具有較小的體積、較大的廢水處理能力，是小型一體化的環保設備，使含油污水在流動中實現油水分離，達到污水排放標準，有效的防止沒有經過處理的污水進入城市管線，阻塞下水道，污染地下水，真正做到污水排放的預處理。同時防止餐飲廢棄油脂流入下水道形成地溝油，被不法商販利用，重新回到餐桌，危害人民身體健康。