下水道是僅供雨水和污水通過的管道，卻頻遭油煙和泔水的“入侵”，給污水處理增加了難度。小區密集，沿路的小飯店也不少，有的小飯店直接把油煙管道接到下水道，有的小飯店“順手”將廚余垃圾倒在門口的窨井蓋上，面條或者剩菜就粘在蓋子表面。

靠近窨井蓋就能聽到有“轟轟”的響聲，窨井蓋四周滿是油污，走到近處，一股熱風和濃烈的油煙味就從下水道里“躥出來”。這些油污、泔水、廚余垃圾進入下水管道后，惡臭不斷。 我市部分小區的生活污水管道和飯店的排污管道相連，十年前，社區內沒有一家餐館，下水道只承擔排放居民生活污水的任務，從未發生過堵塞。但后來社區內的小餐館由幾家激增到現在的幾十家后，小區內的下水道每個月都要發生堵塞，小區污水管堵塞漫溢無人治理，小區居民苦不堪言。

如果不采取措施阻止餐館向下水道排放廢油，長此以往，會對整個市區的排水系統造成極大危害，甚至會使排水系統癱瘓。要從源頭上解決污水處理的問題，餐飲企業排放的含油廢水在進入下水管道前，均須進行預處理，即不同企業根據污水特點建相應的處理裝置，餐飲企業安裝餐飲隔油池，就可以在最前端口“控源截污”。