下水道堵塞，曾是不少餐飲企業的“老大難”問題。尤其每到雨季，堵塞就更加頻繁，污水直接滲出地面弄得不堪入目。由此成為有礙市容環境的“傷疤”，不僅如此，這些污水臭氣撲鼻，路過的居民怨聲載道。長此以往，周邊的環境被破壞，嚴重影響居民的生活。

對餐飲企業本身也有所損失，試想，有誰會在如此臟亂差的環境下吃飯？ 在寧波東方苑小區也出現了這一問題，區外靠近柳莊巷的沿街店面以餐飲業居多，而且私接混接管道現象普遍，餐廚垃圾、生活污水等未經處理就直排小區內污管，極易引起管道堵塞，影響居民生活。為此，海曙區在此次雨污分流改造中投入約40萬元，計劃從源頭上對走向錯誤的管道實施截斷處理并引流至污水管網，實現雨污各行其道。在此次雨污分流改造中特別增設一個隔油池，可有效防止油塊堵塞管道，從而確保管道保持暢通，提高排水流速，延長使用壽命。 含油的廢水通過配水槽進入隔油池，由于比重不一，油污會上浮水面經集油管流入脫水罐。而沉淀下來的其他雜質，積聚到池底污泥斗中。

廢水則溢流入排水渠排出池外。隔油池將餐廚垃圾、生活污水等進行隔油處理，杜絕油污直排，并有效去除易引起堵塞的污染物，確保管道暢通。 只是做了個隔油池改造，就徹底整治了餐飲污染，可見其重要作用。