油水隔離器主要適用于餐飲行業，它可以將餐飲企業排放的含油污水中的油脂，雜質和污水分離開，安裝油水隔離器可以有效將油脂分解掉，排出的污水可以達到國家要求的排污標準。不會造成下水管道堵塞。不會對水質造成污染。油水分離器現已在全國范圍內大規模推廣使用，但仍有大部分餐飲企業未修建油水分離器，少數小餐館竟然不知道油水分離器為何物。

油水分離器為什么難進餐館？

一是，人們對油水分離器認知不足，油水分離器是什么東西？安裝油水分離器對我有什么好處？這些大多數小規模的餐飲企業并不清楚。因為餐飲業的油污比較多，如果直接排放，容易會造成下水道堵塞，而安裝隔油池，將油從餐飲廢水分離出來再排放，就可以避免管道堵塞的問題。

二是，油水分離器價格相對昂貴。一臺油水分離器3000—5000元的費用，對于小餐館很可能負擔不起，加上對油水分離器的認知不足，肯定不愿意把錢花在安裝油水分離器上。其實安裝油水分離器，可以節省維修管道堵塞的維修費用，可以節省人工撈油的成本，不僅如此，改善了周邊環境，吸引更多的顧客，從長遠上考慮對餐飲企業的發展有促進作用。

油水分離器是個新生事物，人們對新生事物要有個接受過程，政府應該向餐飲企業大力推廣和普及油水分離器，向人們說明安裝油水分離器對餐飲企業有什么實際意義。